Випаровування падаючої плівки полягає в додаванні живильної рідини з верхньої трубної коробки нагрівальної камери випарника падаючої плівки та рівномірному розподілі її в теплообмінній трубі через пристрій підготовки рідини та формування плівки. Під дією сили тяжіння, індукції вакууму та потоку повітря він стає однорідною плівкою. Течія зверху вниз. Під час процесу потоку він нагрівається та випаровується теплоносієм на стороні оболонки, а утворена пара та рідка фаза разом надходять у роздільну камеру випарника з падаючою плівкою. Після завершення розділення пари та рідини пара надходить у конденсатор для конденсації (одноступінчаста робота) або надходить до наступного ефекту випарника з падаючою плівкою для нагрівання середовища для багатоступінчастої роботи, а рідка фаза виводиться із сепаратора.
Помилка роботи випарника з падаючою плівкою пов’язана з тим, що низький ступінь вакууму є занадто низьким для підтримки температури кипіння концентрованого розчину, що підвищує температуру вторинної пари, таким чином зменшуючи різницю температур між нагрівальною парою та концентрованим розчином, тим самим зменшуючи теплообмін і сповільнюючи швидкість випаровування пари. Крім того, температура нагріву нагрівального матеріалу впливатиме на збереження ефективних інгредієнтів. Через низький вакуум, на додаток до впливу масової концентрації, також зменшується виробнича потужність випарника з падаючою плівкою. Причини низького вакууму такі:
1. Стисніть усі частини обладнання в повітря. Проникнення повітря збільшить навантаження на вакуумне обладнання та навіть може призвести до його поломки.
2. Недостатня кількість охолоджуючої води. Окрім насосного обладнання, основною причиною недостатнього охолодження води є те, що труба випарника, що падає плівкою, заблокована, що призводить до пошкодження клапана. Занадто багато охолоджуючої води перешкоджатиме своєчасній конденсації вторинної пари та серйозно вплине на роботу вакуумного обладнання.
3. Температура охолоджувальної води занадто висока. Якщо температура охолоджувальної води занадто висока, велика кількість вторинної пари, що утворюється центральним опаленням, не конденсуватиметься вчасно. Таким чином, вакуум випарника, що падає плівкою, швидко зменшиться.
4. Тиск пари занадто високий. Якщо тиск пари, що нагрівається, надто високий, швидкість випаровування випарника з падаючою плівкою швидко зросте. Утворення великої кількості вторинної пари збільшує навантаження на охолоджувальне обладнання, і ступінь вакууму поступово знижується. Зменшення ступеня вакууму також підвищить температуру випаровування матеріалу, вплине на якість продукту та зменшить виробничу потужність випарника з падаючою плівкою.
